Τα ψάρια αποτελούν βασικό στοιχείο μιας ισορροπημένης διατροφής χάρη στα θρεπτικά συστατικά τους, όπως οι πρωτεΐνες, οι βιταμίνες και τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Ωστόσο, νέα επιστημονική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό The Journal of Nutrition καταδεικνύει ότι δεν συνδέονται όλα τα είδη ψαριών με τα ίδια οφέλη για την υγεία.
Η έρευνα βασίστηκε σε δεδομένα από την Προοπτική Μελέτη του Κέντρου Δημόσιας Υγείας της Ιαπωνίας και ανέλυσέ τις διατροφικές συνήθειες περισσότερων από 90.000 ενηλίκων. Οι συμμετέχοντες είχαν συμπληρώσει ερωτηματολόγια διατροφής την περίοδο 1995-1998, καταγράφοντας τη συχνότητα κατανάλωσης 19 διαφορετικών ειδών ψαριών και θαλασσινών.
Διαφοροποιήσεις ανάλογα με το είδος και το φύλο
Οι επιστήμονες διαχώρισαν τα ψάρια σε αλατισμένα και ανάλατα, ενώ ξεχώρισαν εκείνα που είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, όπως ο σολομός, η πέστροφα, η τσιπούρα, το σαυρίδι, οι σαρδέλες και το χέλι. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η μέτρια κατανάλωση ψαριών και οστρακοειδών συνδεόταν με χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από κάθε αιτία στις γυναίκες, αλλά οι συσχετίσεις διέφεραν ανάλογα με το φύλο.
Ειδικότερα, στις γυναίκες η αυξημένη κατανάλωση ψαριών πλούσιων σε ωμέγα-3 συσχετίστηκε με χαμηλότερη θνησιμότητα συνολικά και από εγκεφαλοαγγειακές παθήσεις. Στους άνδρες, η υψηλότερη κατανάλωση ανάλατων ψαριών και οστρακοειδών συνδέθηκε με χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από εγκεφαλοαγγειακές παθήσεις.
Περιορισμοί και συμπεράσματα
Οι ερευνητές εκτιμούν ότι οι διαφορές ανάμεσα στα δύο φύλα ενδέχεται να σχετίζονται με διαφορετικές συνήθειες καπνίσματος και κατανάλωσης αλκοόλ, αν και η ανάλυση δεν επιβεβαίωσε πλήρως αυτή τη σύνδεση. Παράλληλα, επισημαίνεται ότι η διατροφική πρόσληψη καταγράφηκε μόνο μία φορά, γεγονός που αποτελεί περιορισμό της μελέτης.
Τα ευρήματα δεν αποδεικνύουν άμεση μείωση του κινδύνου θανάτου από την κατανάλωση συγκεκριμένων ψαριών, αλλά προσθέτουν νέα δεδομένα στην έρευνα για τη σχέση διατροφής και μακροζωίας, ενισχύοντας τη σημασία της ποικιλίας στη διατροφή.
